年的漳州牛肉老店来到厦门也学着入乡随覆盖

35年的漳州牛肉老店，来到厦门也学着“入乡随俗”

漳州的美食江湖里，从来不缺少传说。一家牛肉小店，一开35年，从路边小摊到分店各地，仅靠3道菜，就在漳州站稳了脚跟，靠的，全是真本事。

三十多年后，它来到厦门，禾祥西路并不算高调的小角落，一开业起却已经默默地成为了不少人盆友圈里的“红”

好料菌有胖友甚至直言，“把牛肉炒泡面做到让人流泪！”此话一出，是时候来拔个草了~

都知道的，来水头牛肉面的标配就是这三样，牛肉炒面、牛肉当归炖罐、拌青菜。在不知道吃些什么的下雨天里，躲进温暖的小馆子里，等待着它们上桌，全身都会泛起懒洋洋的幸福感。

牛肉和泡面的组合能多特别？老实说，好料菌是不信的。从小到大吃过的炒泡面早已是数不胜数，难不成偏偏这里的炒面就能上天？

但不得不说，第一口就是出乎意料的口感。泡面似乎被包裹上了一层微甜的酱汁，收汁收得不经意的恰到好处，韧性足，大口吃起来尤为过瘾！

牛肉切得薄而大片，大火爆炒出滑嫩而鲜甜的口感，伴着泡面一块暴风吸进嘴里，可真不是一个爽字可以概括的。

有意思的是，店里的酱料台上除了常规的辣椒酱，竟然也入乡随俗地摆上了厦门辣椒酱，很体贴厦门胃啦。

牛肉当归炖罐是炒泡面的不二CP，汤头滚烫清甜，汤勺往盅底一试探就能捞出不少炖煮得软烂入味的牛肉。

简简单单地喝上一盅，足以撑起一整天的元气。

再点上一盘拌青菜，就是这一餐的“豪华加量版”~好料菌还注意到，三十多年来只卖三道菜的牛肉小店，竟然上新了！现在也可以单点上一盘炒牛肉，再也不怕吃不过瘾咯。

这餐已经吃得心满意足，就等着下次再来过个瘾吧。

水头牛肉店

本文相关词条概念解析：

时任职务：北京市交管局交通科研所所长。 牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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