一坠手肚实要挑好蟹哈

“一、坠手肚实 要挑好蟹，首先上手要有坠手的感觉，这表示饱满肥美，用指头按蟹肚位置，够实代表膏多，再细看蟹尾部分，圆润饱满，一定就是好蟹啦。二、壳青光亮 选蟹还要先青壳白肚的，蟹壳呈墨绿色兼带光泽。三、肚白 反转蟹看肚，肚白就好，肚子的颜

”

一、坠手肚实

要挑好蟹，首先上手要有坠手的感觉，这表示饱满肥美，用指头按蟹肚位置，够实代表膏多，再细看蟹尾部分，圆润饱满，一定就是好蟹啦。

二、壳青光亮

CAPCOM的Christian Svensson 说。 选蟹还要先青壳白肚的，蟹壳呈墨绿色兼带光泽。

三、肚白

反转蟹看肚，肚白就好，肚子的颜色带灰暗就别买啦。

四、身圆爪短

选蟹还要留意蟹身是否身圆爪短，是否有黄毛金爪，如在关节透出黄色，必定膏多。另外可轻按眼部上方，会眨眼的就是好蟹。

俗话说“九月圆脐十月尖”，意即九月雌蟹成熟，较为肥美，到十月则雄蟹当造，肥美有油。不过挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。

要分辨雌雄很易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。