常吃不腻的几道家常美味越吃越有味学着自己牛

常吃不腻的几道家常美味，越吃越有味，学着自己在家也能做

孜然牛肉

食材：牛肉，孜然，干辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，香菜叶，料酒，酱油，盐

那就是阿里巴巴上市问题刻不容缓了 做法。

1、孜然入锅小火慢慢炒香

2、炒香的孜然和干辣椒一起放入料理机，打成粉。

3、牛肉切成小块，放入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最好过夜，更入味。

4、锅内倒油，油温至成热时，放入腌制好的牛肉，炒至表面变色，捞出控油备用。等锅内油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒炒到表面金黄。

5、下入孜然粉、香菜叶，撒入白芝麻拌炒均匀即可出锅。

蒜香骨

材料：猪肋骨、海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸

做法：

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。

2、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

3、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

冰糖炖猪蹄

食材：猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把，打结；冰糖两块；老抽；料酒

做法

1、烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。

2、取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。

3、再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。

4、一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）

5、加老抽今天加了红烧酱油冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，约1小时不到最后大火收汁。

本文相关词条概念解析：

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富胶原蛋白质，脂肪含量低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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