腊月二十九但愿人长久覆盖

腊月二十九，但愿人长久

2015年要落实居住证制度。 今天是腊月二十九，除夕前一日，俗称“小除夕”

这一天，家置酒宴，人们往来拜访叫“别岁”且焚香于户外，叫“天香”通常要三天。

按旧时的习俗，一年头几天不能生火做饭，因此，腊月二十九，要蒸馒头。谁家蒸出的馒头最好，来年的生活就会蒸蒸日上，年年有鱼！

这个蒸馒头不是随随便便地做，而是要精心准备、认真用心，因为做出来的馒头是要跟乡亲邻居交换，因此，一定要做得又好看又好吃，这才有面子，吉利，非常地有讲究哦。

“馒头”只是一个总的称谓，在腊月二十九，全国各地都会做各式各样的面食，迎贺新春，快来看看各地的花式“馒头”集锦吧！

大饽饽

山东胶东大馒头，一听这名字就有着山东人的厚道，实诚。当地人管它叫大饽饽。在胶东，二十九蒸馒头就跟三十儿包饺子一样重要。不管多忙，家家户户都要蒸上几锅。通常要经过和面，发酵，戗面，揉面，造型，醒发，蒸，上色，八道步骤。饽饽开口笑了，好日子就到啦。

粘豆包

在东北的一些地区，过年时，家家户户都要准备粘豆包，大家围坐在一起包粘豆包，也是象征着日子红红火火。小粘豆包可有讲究了，面要和的不厚不稀，吃起来才有口感！

馓子

这样的面食在西北统称为馓子。只需分钟，金黄色的盘馓就出锅了。馓子炸好后，被轻轻叠放到大簸萝里，以保持馓子的完整。好馓子，酥脆能保持三五天呢！油炸馓子香又脆，充满了年味。

糍粑

打糍粑是把糯米用水泡过之后，再用蒸笼蒸熟。打糍粑得力气大，又得有巧劲儿。这可是一个体力活，一般男生来打，女生配合。在湖北恩施，拜年的时候走亲戚，就会拿一对大糍粑，十二个糍粑寓意是月月发财。

年糕

年糕吃着香，做起来可费劲。先挑上好的杂交米和糯米为主料。加上各种配料，蒸熟了放入捣臼，几人轮流捣十五分钟，看着年糕变软糯，才算大功告成。金元宝，鲤鱼都是年糕做成的。年糕，年糕，一年比一年高。喜气洋洋过年喽！

明天就是除夕了，任何美食都抵不过心头家的味道，世上最美的风景，就是回家这段路，快回去陪伴父母，一起吃顿团圆饭吧！

本文相关词条概念解析：

馓子

馓子，一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。馓子，用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。油炸面食。古代称寒具，是寒食节食品。北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。历代又有粔籹、细环饼、捻头等名称。用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。酥脆香甜，口感好。现为日常点心。安徽地区，每逢节日，则以此祭祖并互相馈赠。回族、东乡族也做馓子，配料、方法和汉族不尽相同。馓子，苏东坡在徐州的时候，喜欢吃这种馓子，在他的《寒具诗》中写到，纤手搓成玉数寻，碧油煎出玉黄深，夜来春睡雾轻重，压扁佳人缠臂金。其中寒具是馓子两汉时期的别称。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中说炸馓子：以糯粉和面，入少盐，索索扭捻成钏之形，油煎食之。

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