腊月二十九祭祖蒸馒头牛

更新时间：2021-11-10 06:32:21

腊月二十九，祭祖蒸馒头

腊月二十九是除夕的前一天，众所周知，临近过年的前几天才是最忙碌的。因此，腊月二十九不仅有“蒸馒头”还有“上坟请祖上大供”等习俗。同时，蒸馒头还有“蒸蒸日上”的寓意。

禽流感能在禽类间传播。但至少目前 “腊月二十八，把面发”这发了的面，自然也就要用来蒸馒头了！人们尽情发挥想象，把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。

在我国春节的民俗中，在这天要把腊月二十八已经发好的白面蒸成馒头，谁家的馒头蒸得大、蒸得好，在新的一年里，谁家就会蒸蒸日上，讨个好彩头。

在这里，我们给大家推荐一点馒头的饮食搭配，希望能让朋友们吃得健康，吃得开心。

豆浆和馒头最相配

在很多人看来，豆浆配油条是早餐的最佳组合。其实，豆浆最好的搭档是馒头等非油炸淀粉类食物。

豆浆含有丰富的蛋白质，而蛋白质在淀粉的作用下，能与胃液充分发生酶解作用，使人体更容易吸收其中的养分。

馒头、包子、花卷等都可以和豆浆成为最佳搭档。

中老年人吃些红薯馒头好

把红薯洗净，去皮，蒸（煮）熟后，用力捣烂，再加上与红薯等量的面粉和一定量的水搅拌均匀。气温较低时，为了帮助发酵，面中可加入酵母、酵面之类。

红薯馒头不加糖也带有几分甜味，因而美味可口。红薯馒头有利于消化吸收，并有通便作用，还含有大量的中老年人所需要的营养成分。

溃疡病患者的保健食品—烤馒头片

将馒头切成薄片经过烘烤之后，水分蒸发，吃起来香酥爽口，容易消化，对溃疡病患者来说，是一种既好吃又经济的食品。

馒头片经过火烤，其本身不仅起了物理变化，而且还发生了化学变化。淀粉经过火烤变为糊精，馒头片外层变为棕黄色就是淀粉转变为糊精的缘故。糊精容易被水溶解，并能促进唾液腺分泌消化液，有帮助消化的作用。

另外，尚须注意一点，烤馒头片时一定要采用文火或无烟的火烤，把馒头片逐渐加温，慢慢烤干烤黄，不要烤焦。

降糖美食—茯苓粉蒸馒头

在500克白面中加60～90克茯苓粉，与白面和在一起，余下的做法和蒸馒头无异，这样蒸出的茯苓馒头，一来有茯苓健脾消肿的药效，二来还减少了主食的摄入。热量低了，还兼顾到了血糖问题。

煮粥或者用牛奶冲调麦片时，可以用茯苓粉代替一部分的大米或者麦片，这样也能兼顾补脾和降糖了。