辨别糖精枣记清这三招

更新时间：2022-03-07 02:59:30

辨别糖精枣记清这三招,辨别糖精枣的小诀窍

随着鲜枣大量上市，关于糖精枣的传言也越来越多。近日，媒体通过暗访，证实糖精枣在市面上确实存在。山东省栖霞市工商局于9月2日在其管辖区查获一生枣加工窝点，现场查扣生大枣17箱，经证实该地正是将生枣进行催熟的作坊。那么，糖精枣和正常枣有什么区别，消费者应该怎么辨别呢?本实验按照上所传的糖精枣的制作秘方

，对青枣进行相关处理，探究区分糖精枣与正常枣的方法。

这些人立刻驾车离去。实验方法：

以青枣为原料，进行热水烫、糖精钠溶液泡两道工序处理后，将正常枣和糖精枣在室温下贮藏，观察其品质变化情况。

实验结果：

1.经过处理后的青枣慢慢泛起红晕，10小时后，青枣大部分变成暗红色，红色较均匀，但色泽并不鲜亮。

2.糖精枣的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑;用手捏开糖精枣，发现枣皮与枣肉有分离。

3.用舌尖舔糖精枣表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，糖精枣甜度会明显降低。

4.一天后，糖精枣变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。

养生美食小贴士：

1、本实验证明青枣经过一定的处理确实可以变成有甜味的红枣。由于糖精钠对人体健康有害无益，因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。

2、首先要看颜色，糖精枣遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。其次用手摸，糖精枣表面发黏，用手捏会发软。最后可以用舌头舔，糖精枣的表皮很甜，甚至发苦。

3、此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣，因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。