脆皮肉夹馍做法教学肉夹馍配方大揭秘覆盖

我愿意做你的大白。我托朋友从世界各地寄来了明信片 脆皮肉夹馍做法教学肉夹馍配方大揭秘

肉夹馍：用烤制的面饼，打中间用刀划开，夹入卤好的肥瘦相间的酱肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口喷香。感觉应该叫馍夹肉才对，但肉夹馍不知是咋叫起来的。 可能世间最好的搭档里就应该有肉、夹馍，酱肉加上烤制的面饼吃起来是一种回味悠远的香甜。做法一：1选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。2把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。3砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。4大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。6把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。7把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。8面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。9把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。

做法二：

主料

猪肉 (500克) 发面 (500克) 花椒 (10克) 八角 (10克) 葱白 (5克) 姜 (5克) 酱油 (3匙) 盐 (3匙)

辅料

无

厨具

电饼铛、砂锅

分类

咸鲜 炖 数小时

1猪肉切块加入卤料加开水放砂锅炖3小时

2炖肉好了

3捞出

4发面切成面坯

5电饼铛预热

6面坯擀成圆形放入电饼铛

7双面烤一下

8卤肉加青椒剁碎，剁的过程中加点卤汁味道更好

9饼从中间剖开

10剁好的肉夹入饼中就可以吃了

做法三：

主料

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