剩了一半的肉馅DG

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“前几天做过鲜肉苏式饼，剩了一半的肉馅。

因为比较对自己口味，所以想继续做，但改变一下口味。

加了些玉米做馅，真的更好吃了，还没完全放凉我一口气吃了两个”

食材明细

主料 中筋面粉 100g 猪油 38g 清水 25g 猪肉馅 90g 玉米粒 40g

辅料 盐 2g 白糖 2g

咸鲜口味烤工艺数小时耗时简单难度

玉米鲜肉月饼的做法步骤

1

所有材料

2

水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）

3

油酥料（面粉50g，猪油23g）

4

分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右

5

把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份

6

再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上

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慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧

8

收口朝下，稍为按扁

9

昨天上午9点20分擀成舌状

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再轻轻由上往下卷起，再次盖住醒十分钟

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再用同样方式擀成舌状

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再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作

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把玉米粒焯水

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放进猪肉馅里拌匀（我的肉馅已经提前调好味了，所以不需加其它料)

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接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的玉米肉馅

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慢慢收口捏紧

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收口朝下，再轻轻擀扁一些便可

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把所有的面皮做好，放烤盘里

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烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟。

小窍门

1.辅料中的盐量分别是放到水油皮和猪肉馅的。

2.因面粉吸水性不同，如水油皮太干，可增加少量水（水油皮稍润些好操作）。

3.我的肉馅是已经提前调好味了，所以不需加其它料。

3.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。

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