分钟教你做酱香饼比蒸馒头还简单香辣焦酥牛

更新时间：2021-11-08 06:37:14

3分钟教你做酱香饼，比蒸馒头还简单，香辣焦酥，大人孩子抢着吃

朋友们好！又来给大家的早餐带来新花样了，早餐再也不用只吃豆浆油条、包子粥了，酱香饼也是个不错的选择，自己在家就能做，再也不用出去买着吃了！

今天就是来教大家酱香饼的做法的，步骤简单一学就会，而且做出来酥脆鲜香，香辣焦酥，大人小孩抢着吃，3分钟轻松学会，比蒸馒头还简单。一天的好心情就从这个香辣酱香饼开始，下面快和楠楠一起学习吧！

这道酱香饼所需要的食材有：

普通面粉、白砂糖、酵母、小香葱、大蒜、八角、花椒、香辣酱、甜面酱、老抽

第一步：面团的准备工作

取出一个干净、无水的大碗，倒入300g普通面粉，加入一勺白砂糖，能让面粉更快的发酵。再加入一勺酵母，倒入适量的温水，用筷子将面粉搅拌至棉絮状，再用手和面至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发2个小时。

第二步：酱料的调制方法

取一把小香葱、个大蒜，都用清水洗净之后，将小香葱切成葱花碎，大蒜切成蒜末备用。

取锅预热，开大火放入50ml食用油，待油温六成热之后，放入一个八角、一把花椒，翻炒至出香味，再放入刚才切好的葱花碎和蒜末，当蒜末炒至金黄色时，用漏勺将油中的调料全部捞出。

飞行近35万公里再倒入3勺香辣酱、3勺甜面酱、一小勺老抽、一勺白砂糖，如果酱汁太稠的话，可以加入少许凉白开，这样刷酱的时候也会好刷很多，搅拌均匀之后倒入一个干净、无水的小碗备用。

第三步：面饼的制作方法

先在案板上撒上一层面粉，以防刚醒发好的面团粘连在面板上。取出醒好的面团揉搓排气，用刀切成两个大小均匀的面剂，用擀面杖擀成较大的面饼状。

擀好之后，用手在面饼表面抹上一层熟油，涂抹均匀之后，在油上面撒上一层面粉，用手沿着边将面饼卷起来，卷好之后用手竖着按压下去，再用擀面杖擀成面饼状，表面再抹上一层熟油，咱们香辣酱香饼的饼胚就出来啦。

第四步：酱香饼的终极制作秘诀！

取电饼铛或者平底锅预热，开小火倒入适量的食用油，油热之后，将做好的面饼慢慢的放入，放的过程中，可以用手指轻轻移动面饼表面，待整个面饼都有微微褶皱，烙上分钟翻面，另一面再烙上分钟，这时候再翻个面，咱们就可以刷酱了。

拿出备好的酱料，用小刷子均匀的刷在面饼的表面，喜欢葱花味道的小伙伴们，可以在表面撒上一层葱花碎，再撒上一点熟芝麻，酱香饼就可以出锅啦！

小贴士：

1. 在制作面饼时，之所以要抹上一层熟油，是因为熟油已经经过煮沸，里面的细菌和水分都已经被除掉，而且油香味会最大程度的体现，这样做出来的饼，短期内更容易存放，有利于延长保质期，口感也会更好。

2. 喜欢吃辣椒的朋友们，也可以在酱料调制时，放入适量的辣椒面或者白胡椒粉，口感也会十分不错！

本文相关词条概念解析：

酱香

酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作，不过中华料理中对酱香的食用称谓，可谓多有不同。除了凉菜，还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。