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更新时间:2020-06-25 16:20:13
排骨馅包子,顾名思义,就是一种用排骨为馅料制作而成的食物。排骨馅包子虽然并不是一种常见的包子,但是其口感却是非常好的引爆各大高校及多个城市后,也因此获得了很多人的欢迎。当然了,想要制作出好吃的排骨馅包子,也是需要烹饪者掌握一定的技巧的。下面,就为大家介绍一下排骨馅包子的做法!一、食材明细排骨馅大包子是一道面食,主要原料为面粉等。排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。主料:猪肋排600克 发面团600克辅料:卷心菜200克 木耳50克 粉条50克调料:老抽25毫升 料酒15毫升 黄酱40克 花生油25毫升 葱 0克 姜15克 盐5克 胡椒粉2克 味精 克二、制作步骤1、排骨从冰箱里拿出来自然化冻。2、过热水淖5分钟。 、将淖好的排骨捞出来才将残留的粉末和塑料袋大致清理干净”。4、放入料酒、老抽、黄酱调匀。5、放入姜末调匀,腌制60分钟。6、将卷心菜洗净,切碎。7、将木耳浸泡洗净,切碎。8、粉条提前热水浸泡,切碎和木耳、卷心菜一起,加入花生油调匀。9、倒入腌好的排骨中,调拌均匀。10、放入葱末。11、放入盐、胡椒粉、味精调匀。12、面粉中加入酵母和成面团,饧10分钟。1 、揉匀,搓成长条。14、切成均匀大小的剂子。15、将剂子按扁。16、擀成椭圆形面皮。17、放入排骨馅包起来,饧10分钟,放入锅中大火烧开。蒸40分钟,焖 分钟出锅。18、稍晾即可享用。三、制作技巧排骨洗净后,放入锅中淖5到10分钟,为了让排骨断生。盛出来稍晾,再添加料酒、老抽、黄酱。腌制的时间最少1小时。腌制一夜更加入味。
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