国人健康饮食结构原则哈

要选紫黑熟透的 国人健康饮食结构原则

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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世界卫生组织统计资料表明，发达国家中70%以上的死因为癌症和心脑血管病，而癌症(癌症食品)和心血管疾病的发生与他们不合理的饮食结构有密切的关系。因此，专家认为，我们应该充分吸取西方国家的膳食结构与疾病模式演变的教训，提倡和坚持合理的膳食结构，以减少相关疾病的发生。具体应掌握以下一些原则： 一、粮食不要越吃越少。

要保持能量(能量食品)来源以粮食为主的基本特点，并且不要越吃越精，要重视搭配一定的粗粮。粗粮(粗粮食品)微量元素(微量元素食品)多、维生素(维生素食品)多、纤维多，而精白米面丢失了大量营养成分。

二、多吃新鲜蔬菜和水果(水果食品)。蔬菜(蔬菜食品)和水果中纤维素(纤维素食品)比较丰富，并含有多种人体必需的维生素和矿物质，特别是绿叶菜富含维生素C和胡萝卜素。由于每种蔬菜和水果所含的营养素不一样，吃的品种要多样化。

三、动物性食物，一是不宜多吃。有人很自豪地说：我现在生活水平提高了，每天早上吃两个鸡蛋!不管身体状况怎么样，每天吃两个鸡蛋太多了，每个鸡蛋含300毫克左右的胆固醇，吃两个鸡蛋超过世界卫生组织建议的每人每天从食物中摄取的胆固醇的最高限量300毫克的标准。

二是要调整品种，减少猪肉比例，增加水产和禽类食品的摄入。鱼是比较好的，有益于健康(健康食品)。日本人的膳食比较合理，其中一点是鱼类吃得较多。鸡仅次于鱼，应优先食用

。中国人喜欢吃猪肉，这个习惯要改变。有人问：每天吃多少肉好?这很难具体回答，但不能总是像吃红烧肉那样大量地吃，而是吃肉丝的水平，可以经常少量的细水长流地吃。爱好吃红烧肉的人，要适当控制数量。

四、注意吃黄豆和豆制品。有人担心动物性食物吃得少，会不会营养不够?所谓营养不够，往往是指蛋白质不够。一般认为在饮食中优质蛋白质应达到1/3。鱼、肉、禽、蛋等动物性食物当然是优质蛋白质，而黄豆和豆制品也是优质蛋白质。现在提出“黄豆行动”，就是要提倡多吃豆和豆制品。