教你川味馋嘴蛙的做法牛

更新时间：2022-01-06 04:25:59

教你川味馋嘴蛙的做法

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黄煌辉说家常菜川味馋嘴蛙的做法

我家我只负责面点和甜品，而他才是大厨。这菜是他做的，我只负责记录。

材料：

牛蛙2只、丝瓜2根(去皮，切块)、郫县豆瓣酱(2大匙切细)、油辣椒1大匙、花椒1大匙、盐少许、胡椒少许、油少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。

具体处理方法：

1.牛蛙当然是他处理的，清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右，过程就不拍了，怕吓到各位。

2.锅里下油，下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，，炒到半熟后倒出。

3.锅里再下油，炒牛蛙(最好是泡嫩油，但是家里实在是不想炸东西)，半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。

4.下酒。

5.稍稍翻炒后加水。

6.烧滚后转小火焖5分钟左右，勾薄芡，装盘。