脆爽酱醋泡椒凤爪关于泡椒凤爪的做法的介绍物业

脆爽酱醋泡椒凤爪，关于泡椒凤爪的做法的介绍

泡椒，有着酸酸辣辣的特殊味道，和鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，能将本身的酸辣渗入其中，使其去除荤菜原有的油腻，吃起来口感极好，再加上一些酱醋等配料，简直就是倍而爽。今天向大家介绍的就是泡椒酱醋凤爪，请大家欣赏。

1斤八两鸡瓜。

去鸡爪指，每个鸡爪剖切两刀成三块。

全部切好。

清水洗净。

把鸡爪倒入锅，放三片姜，水要过面。

Secunia说 大火烧开，去泡沫。

改为中火，煮十分钟。

到入盆，清水冲洗干净。

再用清水浸泡二十分钟（去掉三片姜）起鸡爪更紧致的作用，口感更佳。

配料：泡淑2小包（100g一包）香菜3―5根、红萝卜适量、红辣椒1只、姜一小块。

先把泡椒水倒入一个碗中，再把切好的泡椒粒放在泡椒水的那个碗里，依次把切好的配料统统放在一碗里。

用小碗倒入凉拌酱油和饺子醋，凉拌酱油多些，饺子醋少些，生抽酱油适量，大概不到半碗的样子。根据个人口味考虑配比

配好的酱油、醋倒入香料碗里。

搅拌均匀。

鸡爪经浸泡半小时后，沥干水分。

把鸡爪，调好的酱醋香料汁倒入盆中。

全部备好，感觉棒棒的！

搅拌均匀。

再倒入密封的盒子里。

大概泡制4一5小时就入味了，随时倒翻顺翻，这样比较快入味。

打开盖看看，泽色还不够入味的样子，盖着盖继续翻着。

倒过一看，哇不错。

打开，尝尝味道怎么样，嗯，就是这个味，脆爽泡椒味。

来一盘，吃一盘不够。

那就再来一盘吧????

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本文相关词条概念解析：

凤爪

凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。

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