鸡蛋羹的做法这些流程你记住了吗

更新时间：2020-08-14 02:11:27

鸡蛋羹的做法，这些流程你记住了吗？

文章导读鸡蛋是人们吃的非常多的食物了，大家都知道鸡蛋是滋补效果很好的食物，除了含有丰富的蛋白质之外，鸡蛋还含有八种氨基酸，并且这些氨基酸和人体所需的非常接近，所以很容易被吸收，吃鸡蛋是补充氨基酸的良好方法，所以平时可以做鸡蛋羹来吃。

一、鸡蛋羹的做法

材料

鸡蛋2个，水

做法

1、准备鸡蛋两个、水（大概鸡蛋的两倍少一点左右）

2、鸡蛋打散，建议不放盐。

3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中。

4、轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。

5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。

6、水开后在上锅蒸，先大火分钟。

7、然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。

8、多分钟就好了。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了。

二、橙香鸡蛋羹

材料

牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋

做法

1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。

三、清蒸鸡蛋羹

材料

主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克

做法

1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；

2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；

3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

四、咖啡鸡蛋羹

材料

雀巢醇品咖啡1小袋，鸡蛋1只，砂糖、牛奶各少许

做法

1、咖啡加糖和牛奶一起冲泡，置温备用。

2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。

3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。

4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。

小诀窍

1、冲好的咖啡要放凉或温，才可加入蛋液。

2、搅好的蛋液过滤一下，再用保鲜膜盖住来蒸，能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起来更嫩滑。