脆皮猪脚火锅怎么做快速教你学会三种简单做呢

脆皮猪脚火锅怎么做快速教你学会三种简单做法

脆皮猪脚是一道美食。

做法：

一，特色王脆皮猪蹄

卖点：猪手一劈二的造型、鲜红的颜色和醇香软烂的口感是吸引食客的三大卖点。

原料：猪手1500克。

调料：红曲粉25克，色拉油1千克（实耗50克），自卤水1500克，椒盐粉10克。

自制卤水：取大桶，放入清水30千克，放置火上。

放入香料包（毛桃25克、砂仁30克、草果25克、甘草15克、香茅草20克、良姜25克、荜拔30克、丁香20克、香叶25克、小茴香30克、八角40克、桂皮20克，千里香15克、孜然40克、干辣椒50克、粽叶25克）。

再放入蔬菜汁500克、黄酒500克、盐450克、家乐鸡汁150克、家乐鸡粉200克，大火烧开，改小火烧20分钟即可。

制作方法：

1、将猪手去毛，一劈为二，入沸水中汆制，打尽浮沫，洗净待用。

2、将自制卤水烧开，放入猪手、红曲粉，大火烧开10分钟后，改小火焖50分钟至烂，捞出待用。

3、色拉油上火，烧至八九成热时，下入猪手，大火炸30秒至外表酥脆时，捞起控油，撒上椒盐粉，装盘即可。

关键：炸猪手的油温一定要高，这样才能保证猪手发脆，如果油温太低，猪手会吸很多油变得软塌。

二，五香猪蹄

原料：猪蹄5000克。

腌料：葱节300克、姜片200克、精盐150克、料酒500克、五香粉2克、花椒2克。

卤水配方：葱节500克、姜片200克、蒜瓣20克、洋葱块100克、八角30克、桂皮10克、山柰10克、丁香3克、草果15克、

小茴5克、白豆蔻5克、甘草3克、砂仁20克、肉豆蔻5克、香叶6克、白芷3克、胡椒粉10克、精盐适量、料酒500克、糖色适量、冰糖15克、鸡精10克、味精3克、鲜汤适量、色拉油500克、猪化油300克。

风味添加料：熟辣椒粉50克、花椒粉15克、熟芝麻粉30克、味精10克。

制作工艺：

中共延庆县委委员、常委　　王春来 免去北京市延庆县公安局政治委员职务　　刘 洋 免去中共北京市西城区委常委、委员职务　　陈 涛 任中共北京市朝阳区委委员、常委　　张 革 任中共北京市朝阳区委委员、常委　　免去北京工业大学党委副书记职务　　杨志强 免去中共北京市海淀区委常委、委员职务　　李 军 任中共北京市丰台区纪委书记　　孙军民 任中共北京市丰台区委委员、常委　　霍连明 任中共北京市丰台区委委员、常委　　文 献 任中共北京市石景山区委委员、常委　　丁 勇 任中共北京市门头沟区委委员、常委　　高言杰 免去中共北京市房山区委常委、委员职务　　张春秀 任中共北京市通州区委委员、常委、纪委书记　　于庆丰 任中共北京市顺义区委委员、常委　　车克欣 任中共北京市顺义区委委员、常委　　李友生 免去中共北京市顺义区委常委职务　　余俊生 任中共北京市昌平区委委员、常委　　韦小玉 任中共北京市平谷区委委员、常委　　潘临珠 任中共北京市怀柔区委委员、常委　　于少东 免去中共延庆县委常委、委员职务　　市人大常委会任免　　孙军民 免去北京市人大常委会教育科技文化卫生体育办公室副主任职务前一页[1][2][3][4]下一页市政府任免　　杨志强 任北京市人民政府副秘书长(正局级)　　陈 涛 免去北京市农村工作委员会副主任职务　　丁 勇 免去北京市人口和计划生育委员会副主任职务　　周 旭 任北京市人民政府天安门地区管理委员会副主任　　免去北京市投资促进局(北京市外商投资服务中心)副局长职务　　陈之常 免去北京市人民政府天安门地区管理委员会副主任职务　　高言杰 任北京经济技术开发区管理委员会副主任　　绳立成 任北京经济技术开发区管理委员会副主任　　张晓林 免去北京经济技术开发区管理委员会副主任职务　　文 献 免去北京经济技术开发区管理委员会副主任职务　　王聚成 任北京市公安局治安管理总队总队长　　贺安钢 免去北京市公安局治安管理总队总队长职务　　刘 洋 任中国国际贸易促进委员会北京市分会副主任　　赵全保 任北京农产品中央批发市场管理委员会副主任　　程文华 任北京农业职业学院副院长　　李丽萍 任北京电子科技职业学院副院长　　市级群团任免　　于庆丰 免去共青团北京市委员会副书记职务前一页[1][2][3][4]下一页区县人大常委会任免　　陈之常 任北京市东城区人民政府副区长　　颜 华 任北京市东城区人民政府副区长　　孟 祥 任北京市东城区人民法院院长　　陈 宁 任北京市西城区人民政府副区长　　孙 硕 任北京市西城区人民政府副区长　　韩索华 任北京市西城区人民检察院检察长　　免去北京市昌平区人民检察院检察长职务　　安凤德 任北京市西城区人民法院院长　　免去北京市怀柔区人民法院院长职务　　陈 涛 任北京市朝阳区人民政府副区长　　张春秀 免去北京市朝阳区人民政府副区长职务　　赵全保 免去北京市朝阳区人民政府副区长职务　　孟景伟 任北京市海淀区人民政府副区长　　杨志强 免去北京市海淀区人民政府副区长职务　　李丽萍 免去北京市丰台区人民政府副区长职务　　文 献 任北京市石景山区人民政府副区长　　杨东起 任北京市石景山区人民政府副区长　　王春风 任北京市石景山区人民检察院副检察长、代检察长　　洪家志 任北京市门头沟区人民政府副区长　　靳学军 任北京市门头沟区人民法院副院长、代院长　　黄建京 免去北京市门头沟区人民法院院长职务 1、初加工：猪蹄去蹄角、残毛，刮洗干净，在蹄身表面划一刀，以利入味。

2、浸漂：猪蹄人清水中浸漂：两三个小时，中途换水两三次。

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