红枣消费概况公开

更新时间：2020-04-30 09:53:51

编者案

红枣将于郑商所4月30日上市，红枣期货合约及相干业务规则昨日已正式公布。为使广大交易者深入了解红枣产业情况及相关期货规则，和讯期货即日起推出红枣期货基础知识系列，详细信息敬请关注。

（1）红枣消费总量

随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求愈来愈旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨，增加到2017年的562万吨，增加了136.13%。

表2 年我国红枣表观消费量及增速变化（单位：万吨）

（2）人均消费水平

据国家统计局数据，红枣人均消费量在年间持续增长，人均消费量从2009年的1.78公斤增至2016年的4.04千克，年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长，后续有巨大发展空间。

表3 年红枣人均消费量

资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》

（3）红枣消费特征

1.季节性特点鲜明

每一年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因1是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望；二是随着秋冬季天气的转冷，人们对鲜果需求下落，而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加；3是红枣具有“红红火火”的寓意，随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来，寓意良好的红枣消费逐渐走高。

每一年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因：一是春夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多；二是天气转热，人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。

2.地域特点显著

整体来看，红枣在南北两地市场的销售情势存在差异。北方消费红枣以大枣居多，包括灰枣、骏枣、哈密大枣、贡枣、滩枣，其中以灰枣、骏枣占多数，品牌比较分散，消费者购买后多作零食食用。南方消费以灰枣为主，多用红枣来煲汤，加工品红枣蜜饯、脆枣在南方市场颇受欢迎。