岁宝宝爱吃的道营养餐京酱茄条茄酥的

更新时间：2021-11-08 06:35:44

岁宝宝爱吃的81道营养餐京酱茄条茄酥肉香超美味简单也易学

京酱茄条是我老家烧茄子的常用做法，采用茄条蘸上干淀粉或面粉，用薄油油煎后再烧煮的方式来做，相比起油炸的方式要少了许多的油，但吃起来香味却是更加的浓郁，茄肉也是一样的酥软，连汁带菜，往米饭了一拌，超级的下饭哦。看孩子吃的那个满足样，还有什么能让妈妈们更幸福的吗。

宝宝爱吃的81道营养餐岁儿童菜谱京酱茄条的做法：

有消息称食材：长茄子2个、猪肉糜100克、鸡蛋1个、青红椒各1个、蒜、黄酱、胡椒粉、料酒、香油、白糖、盐、干淀粉、水淀粉、葱花、香菜

做法：

1、猪肉糜洗净，放入大碗中（最好买鲜肉自己剁成肉末）

2、磕入鸡蛋，调入料酒、香油、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制十五分钟。

3、茄子洗净，切成长条（不要削皮）放入加了一勺盐的清水中浸泡十分钟。

4、捞出茄条，沥干水分，撒上干淀粉，表面裹匀点。

5、锅中放入适量的食用油，中小火烧热，放入茄条煎炕，煎至表面金黄，七八成熟时即可。

6、盛出煎好的茄条，留适量底油，烧热，倒入肉末炒香。

7、先后放入料酒、蒜末、青红椒丁炒匀，放入黄酱，炒匀后加入白砂糖和适量清水翻炒。

8、放入之前煎好的茄条，烧至入味后，水淀粉勾芡，最后撒些香葱末或香菜即可。

京酱茄条最好添加的酱料是黄酱，比黄豆酱多了一层细腻和纯净，豆香浓郁，当然了，没有现成的，豆瓣酱也将就着用。茄子在煎之前，一定用冷盐水浸泡一会儿，拍上干淀粉再煎，这样口感更好，而且少吸油。