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凉面的做法做凉面有哪些步骤

凉面又称冷面，源于中原（河南），是指凉吃的面条，世界上很多地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

面条的碳水化合物含量较高的主食，它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右。

主料：面条（生）100克 蒜3粒 豇豆1把

辅料：盐半勺 老陈醋1勺 生抽半勺 香油几滴 清水两勺

蒜汁凉面的做法

1.先来制作蒜汁：蒜粒加盐捣成蒜泥

2.蒜泥中加入两勺清水（吃饭用的勺子）、1勺老陈醋、半勺生抽和几滴香油，搅匀，蒜汁就制作完成了

3.豇豆掐头去尾，洗净，切成小段

4.取锅坐水，焯熟豇豆，捞出，过冰水冰冷。注意一定要焯熟，未熟透的豆角有毒

5.焯好豇豆后煮面，水开后下入面条，用筷子轻轻搅拌，避免粘连，水开后点入半碗凉水，待再次煮开后捞出面条，过两次冰水捞出。码上豇豆，淋上蒜汁，拌匀开吃吧！

小贴士

注意菜谱中的量是一人份哦！

酱油的四大功效1：止痒消肿酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，还能止痒消肿。2：防癌酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。3：增进食欲烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。4：下降胆固醇酱油富含多种维生素和矿物质，降低心血管疾病的发病率，可降低人体胆固醇，还能够减少自由基对人体的损害。

至此，这道热火朝天的做凉面的步骤就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有防癌、促进食欲和下降胆固醇的作用，对我们的健康非常有益，还等什么？让我们动起手来吧。

标签：凉面凉面的做法

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