家常滋补靓汤豆腐黑鱼汤

家常滋补靓汤----豆腐黑鱼汤

一道清淡鲜美的豆腐黑鱼汤，是全家老少都很适饮的汤水。

黑鱼肉中含优质动物蛋白和多种氨基酸，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。

搭配植物蛋白丰富的豆腐，营养更加全面，经常食用，可以补充营养、增强机体抗病能力，

是关爱家人健康的一碗好汤！

豆腐黑鱼汤材料：黑鱼1条，豆腐1大块，香葱适量，生姜适量，黄酒1大勺，米醋少许，盐适量，白胡椒粉少许。

然而 豆腐黑鱼汤的做法

1、黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净打结、生姜切片备用。

2、豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。

3、炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。

4、下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。

5、烹入黄酒去腥，加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。

6、下入豆腐，再继续煮约10分钟。

7、最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。

特别提示

1、想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。

2、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩。

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克

小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

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