辣炒鸭脯肉的做法

更新时间：2020-07-11 13:08:30

俗话说：“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。今天就要为大家介绍一道辣炒鸭脯肉的做法。

鸭脯肉是鸭子全身最好的一块肉，肉质细腻、富有弹性。鸭脯肉营养价值很高，蛋白质含量高，脂肪含量低，吃了也不怕肥胖的困扰。并且肉的纤维较为松散，肉质鲜嫩，易于消化。

用料

主料：鸭胸脯肉3块

辅料：大葱1根食盐1/2勺蒜3瓣子姜1块料酒1勺白糖1/2勺蚝油1勺郫县豆瓣酱2勺尖椒1个红尖椒2个孜然粉1勺植物油4勺

辣炒鸭脯肉的做法

1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干

2.准备材料：青红尖椒、子姜、蒜、大葱

3.把鸭脯肉连皮切成薄片

4.切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟

5.蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，姜切片

6.锅中放油烧热，下入花椒和葱末，子姜块煸炒出香

7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒

9.倒入切好的青红尖椒块

10.快速炒均，加入食盐调味即可