再战国际领先品牌夏季

关于葡萄酒常见的名词中英文对照，收藏这篇轻易读懂复杂酒标

葡萄酒是大自然的恩赐，它不仅能给我们带来饮用上的愉悦，更能激发我们对生活的敏感，使我们更加感性，但是作为一个舶来品，要更好的学习葡萄酒文化，还是需要我们对它的一些外文名词有一定了解。下文提到的名词大多是英文，而酒庄部份的名称还会触及法语、意大利语、西班牙语和德语。

一、葡萄品种

一串葡萄是美丽、静止而纯洁的，但不论怎么美丽，它也仅仅是水果而已；而一旦经过酿造，它就变成一种动物，就有了动物般鲜活的生命。—美国作家威廉·亚哥

1.世界上主要的红葡萄品种及其英文名

赤霞珠Cabernet Sauvignon

梅洛Merlot

西拉（Shiraz是澳大利亚的叫法）Syrah/Shiraz

黑皮诺Pinot Noir

歌海娜Grenache

品丽珠Cabernet Franc

内比奥罗Nebbiolo

巴贝拉Barbera

马尔贝克Malbec

佳美娜Carmenere

佳美Gamay

桑娇维塞Sangiovese

慕合怀特Mourvedre

丹魄Tempranillo

粉黛Zinfandel仙

琼瑶浆Gewurtztraminer

2.世界上主要的白葡萄品种及其英文名

霞多丽Chardonnay

长相思Sauvignon Blanc

雷司令Riesling

赛美蓉Semilion

灰皮诺Pinot Gris/Pinot Grigio

维欧尼Viognier

白诗南Chenin Blanc

麝香Muscat

2、葡萄酒的酿造工序及其英文名

常听人说，水变成酒，是一个奇迹，而其实这个上帝的恩典每天都在我们身旁发生：天空中降下雨水落到葡萄园，再由树根吸收进入葡萄，变成酒。这就是上帝爱我们，并乐见我们每天快乐的证明。—美国政治家本杰明·

采收Harvest

压榨Crush

去梗Destem

浸渍Maceration

发酵Fermentation

淋皮（红葡萄酒提取色素的方法，以下两种也是）Pumping over

压冒punching down

返罐Rack and Return

二氧化碳浸渍法（酿造博若莱等酒体轻盈、单宁较少葡萄酒的方法）Carbonic maceration

苹果乳酸发酵（将尖酸的苹果酸成柔顺的乳酸）Malolactic fermentation

过滤 Filtration

澄清Clarification

陈年Aging

装瓶Bottling

三、葡萄酒类别及其英文名

酒能使人身心悦悦，而欢愉，是所有美德之母。如果你饮用了美酒，一切的品质都将加倍，加倍的直率、加倍的进取、加倍的活跃。我要对葡萄酒做精神上的对话，它们能使我产生伟大的思想，使我创造出美妙的事物。—德国作家歌德

1.按二氧化碳划分：

静止葡萄酒Still wines

起泡酒Sparkling wines

2.按含糖量划分：

干型Dry/Seco

半干型Semi-Dry/Semi-Seco

半甜型Semi-Sweet/off-dry

甜型Sweet

3.按酿造方法划分：

利口葡萄酒Liqueur

贵腐葡萄酒Noble Rot Wines

冰葡萄酒Ice Wines/Eiswein

加香葡萄酒Flavored Wines

加强型葡萄酒Fortified Wines

4、全球各大名酒庄

让我们饮到美酒，证明了上帝希望我们幸福。—本杰明·

1、

拉菲古堡Chateau Lafite

玛歌酒庄Chateau Margaux

木桐酒庄Chateau Mouton

侯伯王酒庄Chateau Haut-Brion

罗曼尼•康帝酒庄Romanee Conti

滴金酒庄Chateau dYquem

2.意大利

圣圭托酒庄（酿造出西班牙“酒王”西施佳雅Sassicaia）Tenuta San Guido

朱塞佩•昆达维尼酒庄（号称阿玛罗尼Amarone之父）Giuseppe Quintarelli

碧安帝•山迪酒庄（首创布鲁奈罗蒙塔希Brunello di Montalcino）Biondi Santi

嘉雅酒庄Gaja

3.西班牙

平古斯酒庄Pingus

贝加西西里亚酒庄Vega Sicilia

4.德国

约翰山酒庄Schloss Johannisber

伊慕酒庄Weingut Egon Muller - Scharzhof

海格酒庄Weingut Fritz Haag

5.美国

啸鹰酒庄Screaming Eagle Winery

嘉露酒庄Galo

作品一号酒庄Opus One Winery

6.智利

干露酒庄Concha y Toro

活灵魂酒庄Almaviva Winery

桑塔丽塔酒庄Santa Rita

桑雅酒庄Sena

7.澳大利亚

奔富酒庄Penfolds

黄尾袋鼠酒庄Yellow Tail

翰斯科酒庄Henschke

5、品尝葡萄酒

酒是一餐中的灵魂，而肉只是身体而已。—小说家小仲马

1.外观

澄清度Clarity

色彩Color

色彩深度Intensity

2.香气Aromas

3.口感

甜度Sweetness

酸度Acidity

单宁Tannin

酒体Body

酒精度Alcohol

余味Finish/length

4.总结

平衡性Balance

风味浓郁程度Concentration

复杂度Complexity

陈年潜力Ageability

本文相干词条概念解析：

酒庄

酒庄(Chateau)指一个陆地单位，通常归土地占有者所有葡萄的种植，葡萄酒的酿造和贮存，灌装进程都在酒庄内进行。法国最古老的超一级酒庄是伊甘酒庄。

葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精度数不低于8.5%的饮料酒精饮料。通常分红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Tablewines）。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来，酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，其反应非常复杂，除生成酒精、二氧化碳和少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成分外，还生成磷酸等许多中间产物。

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